Мен барахолкадан нан қалыптарын сатып алдым, содан бері менің өмірім – және бутербродтар – бұрынғыдай емес.
Eater жазушылары мен сала сарапшыларын қуантып, «Бұл затты сатып алуға» қош келдіңіз, ас үй және үйге арналған бұйымдар бағанасы.
Бірнеше ай бұрын мен Ламбертвиллдегі (Нью-Джерси штаты) ашық аспан астындағы барахолкаларды аралап, тамаша әшекей іздеп жүргенімде, үстел үстінде тік тұрған екі бұйра күміс зымыран кемесін байқадым.Үстел басында отырған джентльмен менің таңданған түрімді көріп, маған тіке айтты: «Нан түтігі».«Әрқайсысы бес доллардан».Адамның жұмбақтығынан ба, әлде құбырлар сырынан ба, маған керек екенін білдім.Кейінірек досымды тапқанда, мен жаңа сатып алғанымды алып: «Нан түтігі» дедім.
Нан түтігі дегеніміз не?Питер Кропоткиннің «Нанды жеңу» анархо-коммунистік манифестінен шабыттанған солшыл интернет-топты Breadtube-пен шатастырмау керек.Breadtube - бұл атау айтып тұрғандай: сіз нан пісіру үшін қолданатын түтік.Бес сәндік пішінде қол жетімді - гүл, шаршы, жүрек, тарақ және жұлдыз - нан таяқшасы және одан жасалған нан сэндвич кешіне ұқсайды: таңқаларлық, біртүрлі және дұрыс ойнасаңыз, дәмді болады..
90-жылдардың аяғында нан тоқаштарын жасаған The Pampered Chef компаниясы оларды ілеспе брошюрада жарнамалады: «Кәдімгі салқындатылған нан қамырын көңілді нан себеттеріне, тағамдарға, тағамдарға және десерттерге қызықты және таңқаларлық пішіндерге айналдырыңыз».Менің сүйікті заттарым.Бірақ бұл бәрі емес: «Нан түтігін ірімшік, шаркутер немесе печенье қамырын кесуге арналған кескіш ретінде пайдалануға болады.Ет пен ірімшіктің пішінін түтікте жасаған наныңызбен сәйкестендіріңіз!»Бұл сурет қорқынышты түстен шыққан., бірақ мен фанаттар мұнарасының тосттары идеясына тез қызыға бастадым.Осындай керемет нәрсе үшін 10 доллар ұрлық.
Нан түтігімен бірге келген кітапшада бес нан рецептінің бесеуі үшін негізгі ингредиент ретінде «салқындатылған багет қамыры» көрсетілген, сондықтан (қолыңызда салқындатылған багет қамыры болмаса) түтікті тағам ретінде пайдаланудың жолын табуға тура келеді. негізгі ингредиент.ингредиент.пісіру контейнері.Мен ақ нан сэндвичтерінің қарапайым рецепті жеткілікті екенін анықтадым, өйткені қарапайымдылық қажетті нәтижеге жету ықтималдығы жоғары.Сіз сондай-ақ мейіз немесе тұқым қосылған нанды жеуге болады - бір блогер тіпті асқабақ нанымен сәтті болды - қоңырды жұқа нәрсемен араластырмаңыз.Нан түтігі әдісі оңай болуы керек, ең бастысы.
Қамыр дайын болған кезде нан түтігін және қақпағын аздап майлаңыз, қамырды толтырыңыз және қақпақты жабыңыз.Нандар пеште түтіктерде тік күйде пісіріледі, бұл олардың пайда болуына көмектеседі.Содан кейін құбыжық нанды құбырлы қабықтан алып тастау үшін нан толығымен салқындағанша көптеген ауыр сағаттарды күту керек.
Үйде көп нан пісіргенде, тапсырма кейде жалықтырғыш болып көрінуі мүмкін – түптеп келгенде, бір бөлке нанның сыртқы түрі көп және олардың көпшілігі сіздің шеберлік деңгейіңізге байланысты.(Мен өзімнің шашымды өретініме сенімді болсам да, нандарым үнемі бірнеше ұятсыз жыланға ұқсайды.) Бірақ нан түтігін пайдалану кәдімгі нан пісіру мәселесін шешеді, нанды озық өнерге айналдырады.Пішін тым көп күш жұмсауды қажет ететін жоғары деңгейдегі нан өнері емес, өте аз күш-жігерді қажет етеді.Алынған кесектер шағын тағамдарға, мини-сэндвичтерге немесе жеңіл тағамдарға негіз ретінде өте қолайлы.
Бұл таңқаларлық пішінді тоқаштарды көру серотониннің өте қажет ағынын қамтамасыз етеді және одан да маңыздысы, бір-біріне тігінен жиналған нан тоқаштары Wilco Yankee Hotel Foxtrot альбомының мұқабасына арналған аққу әні болып табылады.Мен нан таяқшалары менің өмірімді өзгертті деп айтпаймын, бірақ олар да өзгерді демеймін.Олар 20 жыл бұрын шығарылғанына қарамастан, Etsy, eBay және Amazon-да көптеген пішіндер бар сияқты - асығыңыз, мен көбірек байқадым.
Екі жаңа ойын көрсеткендей, бұл белгілі бір рецептті үйрену туралы емес, өмір салтын қалай өзгертуге болатындығы туралы.